水蜜桃常溫保鮮難題攻克

    無(wú)錫陽(yáng)山水蜜桃以其色艷、味佳、汁多甘厚等特點(diǎn)深受消費(fèi)者喜愛(ài)。但因其水分高、易腐爛、難以長(zhǎng)途運(yùn)輸，水蜜桃的銷(xiāo)售半徑一直打不開(kāi)。為解決這一難題，江南大學(xué)聯(lián)合北京印刷學(xué)院、西安理工大學(xué)和中國(guó)包裝總公司等單位，歷經(jīng)近10年，共同研發(fā)“水蜜桃常溫保鮮包裝技術(shù)及材料”。據(jù)該課題技術(shù)負(fù)責(zé)人、江南大學(xué)副教授錢(qián)軍浩介紹，新研制的水蜜桃保鮮包裝薄膜，采用食品級(jí)納米材料制成，具有自動(dòng)調(diào)節(jié)氧氣、二氧化碳、水蒸氣濃度的功能，能夠在不噴灑任何化學(xué)防腐試劑的基礎(chǔ)上自然減緩水蜜桃熟化過(guò)程。經(jīng)實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)和實(shí)地應(yīng)用，在25℃至39℃夏季常溫下，使用該技術(shù)的水蜜桃可以保鮮7至8天，如果附加小保鮮包，最長(zhǎng)可達(dá)15天左右，并且在色澤、香味、口感上與剛采摘時(shí)沒(méi)有差別。